Retour aux recettes LES TRUFFES AU CHOCOLAT
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à cuire
- 80 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 80 g de sucre glace
- 1/2 verre à liqueur de cognac ou autre
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux, et toujours sur le
feu, ajouter le sucre glace (tamisé pour éviter les grumeaux) et le
jaune d'oeuf en remuant rapidement, puis ajouter le cognac.
Laisser refroidir et mettre au frais 1 à 2 heures pour faire durcir la pâte.
Faire les boules en prélevant la pâte avec une cuillère et en les façonnant avec les mains.
Rouler les boules dans du cacao amer ou de la noix de coco rapée
En variante, avant de mettre au frais la pâte à truffes, on peut rajouter des noisettes, pistaches ou amandes concassées.